方便面之父：吴百福

【新加坡《联合早报》２月１１日文章】题：快熟面之父（作者张皓灵）
今年７６岁的吴百福由于在日本发展企业，取名安藤百福，而为人熟知的也是安藤这个名。
１９１０年在台南县出生的安藤，有一段不幸的童年。双亲早逝，孑然一身只赖祖父母照顾。从小遍尝人间冷暖，养成他坚强的独立性格，对他往后的事业影响甚巨。
少年的他，一有空便到祖父的织布厂汲取新知识，锲而不舍。结束了学生生活的安藤，先是担任图书馆管理员。可是内心那股难抑的冒险和创业精神，终于使他在２２岁那年，在当时台北市设立了“东洋针织品”从事纺织纤维的买卖。
１９３３年，他将业务移向日本，在大阪成立了“日本商会”。当时，他一面指挥十几位员工，一面就读于立命馆大学的经济系。
１９４１年，战况吃紧的日本公布了“物资统制令”，纤维成为管制品的一部分。安藤便改行做幻灯片和机器零件。不料，因在承包军方飞机零件的过程中出了纰漏，含冤入狱。４５天的牢狱生活使他体认出食物对身体的重要性，萌发将事业转向食品界的念头。更因为眼见百姓三餐不继而面黄肌瘦，心中大恸，决意把一生奉献给食品业。
１９４９年，他设立“中交总社”，从事营养食品的研究。他用高温高压将炖熟的牛、鸡骨头的浓汁抽出，制成营养剂，结果相当成功，也显露未来开发快熟面的先兆。
事业的顺利加上购入了大笔土地，安藤成为当时日本最有钱的富翁。可惜树大招风，遭人陷害再度入狱，随后还宣告破产。
出狱后，他带着一身韧劲与勇气孤注一掷，执意于快熟面的开发。１９５８年８月，“鸡汁面”终于成功问世。同年１２月，安藤将商号改为日清食品，改弦更张，５年内便使日清茁壮，席卷速食业，国内市场趋之若骛，国外订单亦连绵不绝。
１９６６年，安藤动身前往美国、欧洲调查速食市场，把筷子变成刀叉以配合外国人的习惯。然后，他又以新式的容器材料和铝箔包装克服了袋装快熟面的麻烦而改成方便的杯装面食。
１９７０年，他正式在美国和味之素、三菱合股投资，设立日清工厂。他还亲自走向消费大众，实地介绍快熟面的吃、用方法，深获好评。
杯装面食的开发成功，带来了更广的海外市场。除了美国之外，日清在欧洲、新加坡、巴西等地设厂实地生产，另外还对５个国家提供技术援助，食品风行全球８０余国。
１９７９年１２月安藤因病入院，感慨于人世无常多变。于是他在１９８１年将棒子交给长子安藤宏寿，８４年又由次子安藤宏基接掌，自己退居幕后，担任会长。
安藤对食品界的卓越贡献与成就使他在１９８２年获颁勋二等瑞宝章的殊荣。
一生波折，安藤仍以其坚韧的生命力与锲而不舍的创业精神，成就了今天的日清。