保护心脏血管功臣──铜

【香港《华侨日报》一月四日报道】冠心病被称为人类“头号杀手”。据说致病原因不下二百五十种之多，其中最主要的，一向认为是高脂肪和高胆固醇饮食。但最近美国科学家却指出，膳食中缺乏铜元素，才是酿成此病的主要祸根。
值得一提的是，目前大多数人膳食中的铜元素都偏于不足，大约只有零点八毫克左右，而成年人每日所需要的铜元素为二毫克。克服之法是常吃含铜丰富的动物肝脏、牡蛎、虾、果仁、鲜蔬、鲜肉或味精等食物，少食用高糖饮食、生肉类或欠新鲜的蛋品，也不要在饭后即服用维生素Ｃ，因这都有碍于铜的摄入。
值得注意的是，铜的需要量和中毒量非常接近，所以直接地补充铜剂是非常危险的，千万别轻易去尝试。