大麦粒可能成为生产胰岛素的来源

据苏联《科学与技术》月刊报道，大麦粒产生大量能把淀粉分解成糖的蛋白酶，这种酶又为新生幼芽提供营养。在最活跃的营养期里，种植在一英亩大小面积上的发芽种子一天能分离出二点五公斤蛋白质。华盛顿大学的学者们希望从大麦粒细胞脱氧核糖核酸中找到利用这个分子手段获得异源基因，包括人类基因的可能性。如果成功的话，大麦粒有可能成为不可缺少的胰岛素来源。