寓娱乐于佳肴中

【《苏联画报》第九期文章】题：寓娱乐于佳肴中
莫斯科的北京饭店素以世界著名的中国烹饪术而闻名于苏联首都。北京饭店除飨以来客美味佳肴外，并在进餐时刻安排有意义的娱乐活动，使苏联首都市民既能够享受非常实惠的家庭聚餐，又能度过愉快的夜晚。
在一个周末的晚间，莫斯科的北京饭店试办了一次娱乐进餐活动。这次活动以表演虎舞揭开了序幕。选择这一节目，是因为按照中国传统，今年是虎年。宫灯照亮了表演台。表演者在中国传统音乐的伴奏下，动作刚柔相济，姿态犹如活虎。
接着向到饭店进餐娱乐的人们介绍了中国人民的生活、历史和风俗习惯。很多人对用十二种动物记年感到兴趣。他们听到了有关十二生肖的故事。
如果在座者有愿望，也可以跟着娱乐活动主持人学习简易的太极拳，而且是在中国音乐的伴奏下，太极拳可以作为一般健身操和目前世界上流行的健美操的补充。
大厅里还介绍了传统的中医知识。如按摩耳垂数分钟，可以解除人们一天的疲劳、紧张和烦躁。这是中国针灸学家提出的方法。
在娱乐活动中，最主要的当然是品尝中国饭菜了。这一天，北京饭店供大家品尝的有二十多道菜，都是中国逢年过节的佳肴。既有香菇、竹笋、四川榨菜、海参等凉伴热炒，又有松花蛋、蒸饺等美味小吃。
热情待客的主人、北京饭店经理波波夫介绍了中国进餐的风习和中国的烹调技术。款待客人品尝芳香扑鼻的绿茶。备餐时，筷子和刀叉同放在一起，供顾客自己选用。用餐当中，还介绍了不少趣闻。如意大利的名菜“拉维奥里”来自中国，其菜谱是十三世纪著名意大利旅行家马可·波罗从北京带回故乡的，而法国的马赛鱼汤，原来也是从中国学去的。
按照中国习惯，汤端上来，饭也就吃罢。顾客在饭店进餐娱乐三个小时左右，没有觉察时间是怎么过去的。顾客临别时，连连称赞这种娱乐进餐活动，并希望经常举办这样的活动。