北京：大白菜失去“魅力”

【美国《洛杉矶时报》文章】北京又进入了大白菜季节。每年入冬，北京的街头巷角就堆满了山似的大白莱。
过去，大白菜的储存甚至都能惊动中国的最高层。北京市的市长陈希同还曾做出榜样，亲自出来销售白菜。
但是现在，大白菜有些不景气了。近几年来，北京居民已不象过去那样购买那么多的白菜。前几年入冬，大批白菜堆在街上无人问津，只得压价处理。
白菜为什么会失去魅力呢？北京的许多居民认为，这是由于城市家庭结构发生变化所致。
过去，大多数居民住在大院里。他们把冬天要吃的大白菜放在屋外，用东西盖起来，或放在屋顶，甚至埋在地下。现在，北京已成了高层建筑的城市，储存白菜已越来越困难。这里还有另外一个问题。北京一位机关工作人员说：“一些电梯只在上下班时间才开动，你要储存白菜，得一次又一次地爬楼梯把菜送上楼去。”
北京蔬菜公司一经理说，他认为人们对白菜的需求量减少的原因是人们的社会流动日益增加。北京现在有全国各地来的
人他们有自己的吃食习惯，同北京人不同。
还有一种观点认为，白菜在北京已失去了它的垄断地位。现在，农村盖起了温室，各种新鲜蔬菜都可在冬天市场上见到。人们的口味改变了，吃食也要讲究现代化了，特别是年轻人再也不认为白菜是“菜中之王”了。
总之，白菜已过了它的全盛时期。几天前，一位中年妇女一边买回白菜，一边把它储存起来，一边叹了口气说：“总有一天，北京人是谁也不会再去储存大白菜了。”