有机食品进超市　美国农业里程碑

半个世纪以来，美国农业成为全球最成功的农业，同时也变成了由索然无味的食品一统天下的标准化农业。回归自然的有机食品在超市亮相，可能使食品重新变得有香味
【埃菲社华盛顿10月21日电】美国食品市场上一直是清一色的无菌和人工色素，但从今天起，随着带有正式标签、标志着回归自然的有机食品在市场上亮相，这种局面将有所改观。
经过7年的研究、讨论、调整和谈判，农业部关于带有“有机”标签的食品在市场上销售的规定终于在今天生效。为了庆贺这一被《纽约时报》社论称为“美国农业的一个里程碑”的事件，霍里兹有机食品控股公司总裁查克·马西在证券市场上敲响了开盘的槌声。
这类在30年前还被认为属于嬉皮士们怪异念头的食品，除水果和蔬菜外，还有乳制品、肉类和鸡蛋——它们都来自没有使用抗生素和生长激素的动物。
有机食品是指那些没有使用过化学杀虫剂和化肥、也没有经过基因工程和离子照射处理的食品。正是因为采用抗生素、激素、化肥、杀虫剂和基因工程，以及政府的慷慨补贴，美国农业才在过去几十年成为全球最成功的农业。
经过半个世纪的努力，美国农业已变成了使家庭农场窒息的工业，它向市场提供的都是没有污渍、没有麻点、没有味道、颜色鲜艳、规格标准化的产品。
美国超市里食品数量充足、品种多样，但是肉类和水果吃起来索然无味，这些食品都是经过化学处理后得以保鲜几个月的。
并非所有消费者都能接受这种工业化食品的一统天下，近些年来，有机食品的市场份额以每年20%至25%的速度增长。据估计，虽然这些产品只吸引了3%的顾客，但它们每年的销售额有90亿美元，到2005年将达到200亿美元。
有机食品的销售价格一般比普通食品贵10%—15%。消费者一般倾向于购买价格便宜的商品。优质商品也只有那些付得起钱的消费者才能购买。
有机食品的新规定也体现了这一点：注明“100%有机食品”的标签可以保证这类食品没有杀虫剂、抗生素、激素、转基因成份或化肥。“有机”标签是指那些有机成份不少于95%的食品，而“用有机成份制作”的标签则指那些生态成份不少于70%的食品。
美国的超市已经准备好了摆放有机食品的新货架，这些货架上的西红柿将不再是统一规格的了，梨也有香味了。总之，那里的水果、蔬菜、牛奶、肉类和鸡蛋都是“天然的”。