多食味精会失明

【法新社巴黎10月23日电】味精是亚洲人在饭菜和小吃中广泛使用的一种提味剂。本周六发行的《新科学家》杂志报道的一项研究活动表明，食用过多的味精可能会使人失明。
弘前大学的大黑广志领导开展的研究活动表明，在食用含有大量味精的食物后，老鼠的视力出现减退，视网膜也变薄了。他的研究班子给老鼠喂食3种不同的食物：味精含量高的，味精含量适中的以及不含味精的。喂食的时间为6个月。
《新科学家》杂志说：“在食用大量味精的老鼠中，有些老鼠的视网膜神经层变薄了75%。估测视网膜光感的检查表明，它们的视力出现了减退。
“食用适量味精的老鼠也受到了损伤，但程度较轻。”
味精是一种发挥神经传递素作用的氨基酸，这种化学物质能帮助在脑细胞之间传递信号。
此前的研究活动表明，如果直接把味精注射到眼睛里，可能会导致神经受损。但《新科学家》杂志说，大黑广志的研究工作首次表明，食用含有味精的食物也会造成这种后果。