新饲料养羊羊肉有类似猪肉味

【新加坡《联合晚报》七月二十日报道】澳洲新南威尔斯的里奇博士，使用一种去除羊羔脂肪强膻味的饲养方法，饲养出无膻味，重量增加快的瘦肉型大羊。
这种饲养方法是将羊的饲料改变，由通常的牧草改为磨好及加工处理的多种非饱和饲料，通常是向日葵籽、棉花或花生仁。油料籽经过粉碎处理，产生类脂化合物，或外面由蛋白质包着的脂肪粒。
这种脂肪粒直接通过羊羔的瘤胃第二和第三胃到第四胃’胃液分解蛋白质和类脂物质。
里奇博士表示，这种喂养方法能去掉羊肉膻味。用向日葵籽作为羊的基本饲料’羊肉会有类似猪肉的味道；而以花生仁为基本饲料，羊肉会有硬壳果仁的香味；以棉子为饲料的，羊肉的味道则纯正浓厚。