食马齿苋可防心脏病

【合众国际社十月七日电】国立酒精滥用和中毒研究所分析化学处处长小诺曼·塞勒姆说，马齿苋在地中海地区被广泛用于做羹汤和拌生菜，马齿苋含一种叫作奥米伽—３的脂肪酸。
奥米伽—３脂肪酸在鱼油里是常见的，据认为对胆固醇和甘油三酸酯起有益的抑制作用。
由于地中海地区的心脏病和癌症的发生率低，塞勒姆分析了在国立卫生研究所的场地上收集的马齿苋样品，发现它含多量的奥米伽—３。
塞勒姆在致《新英格兰医学杂志》的一封信中说：“可以培植马齿苋作供人吃的奥米伽—３脂肪酸的来源。”
他说，还可以把马齿苋加在鱼饲料或家畜饲料里，以增加奥米伽—３的含量。