蜂蜜增加血液中抗氧化物浓度

【埃菲社波士顿8月26日电】如果初步调查后的发现得到证实的话，那么从蜂蜜中得到抗氧化物是一种理想办法。
伊利诺伊大学科学家尼基·恩格塞斯本周在波士顿美国化学协会年会上发表了他的研究结果。恩格塞斯是第一位研究食用蜂蜜后人体血液中抗氧化物浓度的人。
恩格塞斯及其同事通过研究证明，蜂蜜的颜色越暗，它所含有的抗氧化物就越丰富。而蜂蜜的颜色和成分则因蜜蜂所采集的花粉而不同。
经研究，黑蜂蜜含有最多的抗氧化物，因为它含有蛋白质等成分。
研究人员指出，颜色较暗的蜂蜜中抗氧化物的含量与菠菜和大蒜相当。
虽然人们不必像吃蔬菜那样食用大量蜂蜜，不过恩格塞斯还是建议人们多多食用蜂蜜，因为这总比吃糖和其他甜品容易。
恩格塞斯研究小组对25名年龄在18—68岁的人进行实验，以证实蜂蜜加强血液中抗氧化物浓度的效果。
在空腹12个小时后，研究人员分别给这些人饮用水、绿茶、蜂蜜加水、蜂蜜加茶和糖加茶。
试验者喝入一杯加入4勺蜂蜜的480毫升的水或茶，然后每星期做一次分析，共做5次。在喝入蜂蜜水60—90分钟后进行血液检查。
研究者发现，虽然茶也有抗氧化作用，但蜂蜜加水是唯一能够提高血液中抗氧化物浓度的饮品。
研究人员目前正在对患有高胆固醇症的兔子进行一项长期实验，以观察蜂蜜是否有益于改善血管和心脏健康。