莫斯科人爱吃中国菜

【香港《华人》月刊八月号文章】题：没有中国餐馆的城市（作者嵇之）
莫斯科高尔基大街附近的北京饭店（旅馆），原来设有一间中国馆子。中苏闹翻以后，连中国籍厨师也被迫卷铺盖回国去了，莫斯科的美食家们便从此尝不到世界闻名的中国菜了。因为，北京饭店的中国馆子虽然还在照常营业，可是，供应的是连日本人也不敢领教的俄国式「中国料理」了。比方「咕噜肉」变成「酸甜肉扒」，「杂锦汤」变成道地「罗宋汤」等等。
在莫斯科，怀念中国菜的人，特别是品尝中国菜上了瘾的外交官、新闻记者等，总是希望中国大使馆多举行宴会，或者希望在莫斯科的华人家庭请他们去吃饭。而大部分居住在苏联的日本人，一有机会到西欧、北欧去，一定会找「中国料理」，大快朵颐一番。
莫斯科有不少人希望中苏早日恢复正常关系。并不是因为他们关心政治或亲华，而是他们关心中国厨师何时重返莫斯科。日本《产经新闻》驻莫斯科特派记者铃木肇把这些人叫做「中华料理党」。这个「党」可说是阵容鼎盛。
中国菜风靡全世界，世界大城市都有中国餐馆，唯独莫斯科没有，你说怪不怪！