米糠纤维能吸附致癌物质

【《日本经济新闻》１１月６日报道】题：米糠中的纤维具有吸附致癌物质的效果
食物纤维之一的米糠中的纤维，对致癌物质等有害化学物质具有良好的吸附作用。这是福冈县卫生公害中心和国立癌症中心等，在于东京召开的“日本环境变异原学会”会议上宣布的。由于人体缺乏消化食物纤维的酵素，纤维全部和大便一道被排出体外。因此，米糠纤维可望成为从体内排泄有害物质的功能性食品的材料。
研究小组把有害物质的溶液和精制的纤维混杂在一起，在摄氏３７度温度下放置３０分钟后，根据纤维以外的溶液中有害物质的含量调查了吸附效果。结果证明，米糠中纤维吸附有害物质的效果，比羊栖茶和牛蒡等８种食物所含的纤维都大。而且被吸附的有害物质很难从纤维上脱落。目前确认的还只是试管中的效果，对人体有多大的效果尚不清楚，但据认为有可能用以预防大肠癌。