巧降食物脂肪含量

【美国《星媒体》网站7月17日文章】题：关于减少食物脂肪含量的可行性建议
低脂肪健康食品的秘诀，在于食品的选择和正确的烹制方法。有时不必减少食物的数量，只需将其中一些成分用另外一些食品来代替。这样，您既可以尽情享用美食，又不必担心热量过高。为此，您不妨试试以下建议：
改变烹制方法：已经证实，天然状态的食品脂肪含量最少，100克煮熟的带皮土豆含脂肪0·3克（66卡热量），而40克炸薯条就含550卡的热量。显而易见，同样的原料，使用不同的烹制方式，它们的脂肪含量就大不相同。要吃脂肪少的清淡食品，应该避免任何油炸食品。
吃天然食品：所有水果蔬菜（包括土豆、白薯和香蕉）的脂肪含量都很低，而且是多种维生素和矿物质的主要来源。做蔬菜最好不要加肉，只用少量的植物油、盐和柠檬汁。水果也可以配以水和蜂蜜做熟了吃，这样既可以吃上美味和有营养的食品，又不必担心脂肪增加。
吃精肉：如果要吃肉和香肠，最好选择精肉。购买奶酪和乳制品的时候应查看商品的脂肪含量，选择脂肪较少的。例如1罐全脂酸奶的脂肪含量是5·3克，脱脂酸奶只有0·3克。吃畜肉的时候，注意将明显的脂肪部分（白肉）剔除掉，在摄取蛋白质的同时尽量减少热量吸收。
多吃粮食：粮食（主要是全麦食品）、面条和大米只含少量的脂肪。它们不但是经济实惠的食品，而且可以为肌体提供能量。粮食的种类和食用方法多种多样，可以为您提供一份丰富多彩的食谱。可以将粮食与蔬菜和精肉一起吃，也可以配汤吃。还可以在早餐吃粮食，配以干果，这些食物含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量低。
饭后甜点吃水果：糖果、果冻和水果冰淇淋的脂肪含量实际上非常少，而点心、奶油冰淇淋和巧克力才是真正的脂肪炸弹。当您非常想吃甜品的时候，吃点干果有助于平息焦虑情绪。如果到面包坊或糖果店里买甜点，最好选择用全麦、蜂蜜和无糖果酱制作的食品。
少吃油：当您用油瓶倒油的时候，没有注意到它是真正的脂肪。无论是动物油还是植物油，每克的热量都有9卡，也就是说，1匙食用油大约含90卡热量。因此，应该使用有计量仪的油瓶，以防止在食物中加入过多的食油。
减少传统调料的用量：在调制沙拉时，最好用脱脂酸奶或其他乳制品取代油。例如，如果要用油，最好用量少一些，平均一小匙就可以了。另一方面，沙拉酱可以用脱脂炼乳或酸奶代替。