在「全聚德」花钱买气受

【新加坡《联合早报》八月一日文章】题：在北京花钱买气受（作者龙海人）
中国开放以来，出现的服务不好的风气，总是引起海外各界人士的评语，尤其是在北京这个历史文化古城，竟然也存在着一些不文明和受人批评的服务问题。
今年五月初，我陪母亲上北京观光，母亲是五十年来第一次到中国观光和探亲的，一路上目睹了“江山如此多娇”，老人家的心情是多么的高兴，但也碰到不愉快的事情，比如在北京全聚德烤鸭店受到服务员无理的对待，就令人遗憾。
五月六日中午，我们到达全聚德烤鸭店，两间专供外宾用的餐厅正开放着，大门入口处挂个牌写着外宾厅只收外券，营业时间由中午十一时三十分至十三时三十分。我们分别到两间餐厅走着，几乎全满座，从吃客的衣着和口音看，不少人是中国当地人，因为在中国使用外券，现在只是认券不认人。
我们在第二餐厅里找到一张小方桌，正要坐上座位，一男服务员说：“这桌位有人订了，是四个华侨，你们在外头等吧”。说完转身就走开。我心里有点不高兴，如果有人订位，为什么不在桌位上放个订位的牌子呢？没办法，只好往外等候。我们又走回第一餐厅看，里头正好有一桌席位的客人正要离席，我进入等候，一个女服务员说：“收工了，这里不卖，到第二餐厅去”。说完又是走开。
我看一下手表，才十三时十分，离休业时间还有二十分钟，为什么不卖？正要发问，四周一看，一个服务员的影子也没有。心里越想越冒火，母亲劝我到别处去吃，我还是不死心，又走回第二餐厅观看，不看还好，一看可要“他妈的”骂出口了，因为刚才那小方桌位，服务员说有四个华侨订位，可现在是四个高鼻子洋人在喝酒，看到这种情景，这不但是在受气，也同时是在受辱。龙的子孙不能受招待，洋老爷成了爱国华侨了，这也是目前在中国看到的一股崇洋思潮的泛滥，这种服务态度，比起陈香梅女士批评的，恐怕还要更恶劣了，不知北京全聚德烤鸭店是否也要认真调查？
中国要改善服务行业的态度，关键在于管理制度和方法问题，要不要改，敢不敢改，是吃大锅饭呢，还是要赏惩分明？