东京筑地：世界最大鱼市

【西班牙《世界报》6月25日报道】题：世界最大的鱼市（记者　阿图罗·埃斯坎东）
这是一条通向黑暗中心的路。首先要穿过交通拥挤的街道和窄巷，那里挤满了正在穿行或已经停在那里的冷藏车。这就是东京的筑地市场，在这里可以买到450多种鱼。
穿过几个灰色水泥拱门之后，来到一个露天院子。金枪鱼已经处理完毕，可以竞价销售了。更远处有价格比较便宜的冻鱼。
前来采购的泷本说：“要看肉是不是红色的，肉质结不结实也很重要。”
与其他竞买者一样，泷本戴着一顶帽子，手里拿着个牌子。牌子上印有他的姓，以证明他是有权参加竞买的500名中间商之一。现在是早上5点钟，鱼已经准备好了，身上都用红墨水标上号码，贴了一张标签，注明重量和捕获地点等信息。泷本说：“我要记下鱼的号码，检验鱼肉，在竞买场呆上3个小时，然后到店里卖掉我买来的鱼。我宁愿去西班牙跳跳弗拉门戈舞，那可比在这个大冰箱里过日子舒服。”
筑地市场每天要举行上百次竞买，第一次在早上5点半开始。主拍人使劲拉响铃铛，发出很难理解的喊声，然后竞买就开始了。各种鱼是按照号码来区分的，中间商们竞拍的是每公斤的价格。每公斤新鲜金枪鱼的最低价是3000日元，相当于26欧元。买主们几乎都不张口说话。他们用日本人特有的手势，以手指和拳头来表达数字。竞买过程进行得很快，铃铛两侧的助手将成交价和购买的数量记录下来。
据悉，在东京西南1500公里以外的冲绳诸岛，卖得最好的鱼都来自筑地市场，因为冲绳附近的亚热带水域里产的鱼太瘦，不适合做寿司。筑地市场每年平均售出15万吨冻鱼。从成交量和成交额来看，它是世界上最大的鱼市。
村上也是一个小中间商，他相信自己买到的是最好的金枪鱼。他指着一个在金枪鱼中走来走去、但从不停下来验货的人说：“你看到阳了吗，那个穿黄夹克的人？”他自豪地说：“他成吨成吨地买鱼，但好像对肉质并不感兴趣。他的顾客都是连锁超市，他们不愿意为了质量的问题提高价格。最好的新鲜金枪鱼是在这里买到的。我们这些小中间商卖给零售商的都是最好的。”
在市场门口，装卸工和商人们拥向正热火朝天地叫卖着的摊位，但经过这里的几百名游客中没有一人敢进去。这里是说日语的地方，文字又很难懂，但它也对稍有经验的游客开放。即使在旅行社导游的小旗指引下来观光的日本人也不敢进去。不过游客可以在市场旁边的几个摊位买到物美价廉的鲜鱼，每公斤价格不到18欧元。