中国的饭店何时才能做到符合要求

英刊文章说除广州外，中国其他饭店服务都很糟，饭店老板们还有许多学问要学
【英国《经济学家》周刊六月十四日一期文章】题：中国的饭店何时才能做到符合要求
定期去中国旅行的人对于弄错预定饭店的现象、邋邋遢遢的房间以及不礼貌的服务已经习以为常了。
中国希望在八十年代末拥有四万张饭店床位，以应付源源不断前来中国的外国游客的需要。然而，中国的饭店老板们还有许许多多的学问要学。迄今为止，中国人学国际上的房间收费标准要比学国际上的清洁和服务标准来得快。尽管许多首次来中国的游客打算再也不到中国来了（从香港到中国来的一日游游客常常对他们去的旅游点感到失望，就象逗留时间较长的游客对他们的床铺感到失望一样），但是中国仍有足够多的游客，床位依然不够，所以它能够保持高额的收费标准。
北京的建国饭店通常是商业旅行者最先选择的下榻地，它一个单间房间每晚收费为一百一十七美元。那些老主顾抱怨说，房间里的光线即使白天也暗得无法进行细致的文书工作。在中午结账后，没有哪个人被允许继续留在房间里，尽管去香港的班机是在晚上六点起飞。锦江饭店是上海最好的一家饭店（那里的房间不足问题最为尖锐），它的一个单间房间每晚收费八十美元，而且它不接受美国捷运公司的信用卡。除了离香港很近的广州能学到一些香港的干劲以外，在中国其他饭店，都是花了钱得到的服务却很糟。
国际上的高级饭店联号对中国仍然怀有戒心。去年，希尔顿集团找到了一个香港伙伴，两者一起在上海投资兴建一所新的希尔顿饭店。
希尔顿集团占投资的百分之九十。
本来，这个饭店联号早在七十年代初就开始考虑在中国修建饭店了。在研究了三十个可行性报告之后，它发现除了上海的这个项目以外，没有哪项交易是有吸引力的。香港置地公司的总经理戴维斯最近说，他的集团所属的文华东方大酒店在中国市场条件成熟之前，是不愿冒因为在中国开一家饭店而损害自己名誉的风险的。
半岛酒店集团是世界上最
大胆的高级饭店联号，而且是第一个打入中国市场的，它现在在中国经营着两个大饭店，即北京的建国饭店和广州的花园酒店。谢拉顿集团在担负起管理北京的财政困难重重的长城饭店的任务了，并将在今年年底经营另一家在上海开张的饭店。
也许，最符合来中国旅游的中等阶层游客需要的饭店是假日酒店。这个饭店联号已在北京经营丽都饭店。而且，还正在广州、西安、厦门甚至在西藏拉萨增设饭店。然而，争夺经营饭店合同的新的激烈竞争很可能来自以大仓饭店集团为首的日本人。