测定谷氨酸的生物传感装置

【《日本工业新闻》五月十四日报道】碕玉大学工学部应用化学系的几名副教授研制成用于检验谷氨酸的生物传感装置。他们是利用从嗜热菌提取的谷氨酰胺合成酶制成的。这种传感装置在五十五摄氏度以下可使用。使用六个月，性能不见劣化。利用谷氨酰胺合成酶制作的谷氨酸检测装置，在世界上是首次制成。
谷氨酸是氨基酸的一种，有Ｄ体和Ｌ体。含钠的Ｌ谷氨酸钠有海带的鲜味，用于作调味料。在生物体的细胞里，从Ｌ谷氨酸合成种种重要物质。
这次制成的生物传感装置只有选择地检测Ｌ谷氨酸，不但可用于测定食品和动物饲料中的Ｌ谷氨酸，还可用于诊断肝脏疾病和心肌梗塞。
谷氨酰胺合成酶是把取自静冈县热川温泉的嗜热菌培养后提取的。