用电子计算机“品尝”葡萄酒

【民主德国《新德意志报》四月二十七日报道】荷兰一家食品分析研究所最近研制出用电子计算机品尝葡萄酒的工艺。用这种工艺不光能分析出葡萄酒中的酒精度数和糖分的多少，而且还能分析出酿制酒的葡萄品种及产地。种植葡萄的土壤中具有各地痕量元素的特殊数据，借助吸收光谱分析器，就能测定土壤中的数据，从而确定所用葡萄的产地。
用气层分析法可以分析出葡萄酒的成分。
电子计算机很快测定葡萄酒的各种数据，并同原先输入的一些名酒样品的各种数据进行比较，然后在荧光屏上显示出比较结果。
据报道，这种办法可把用同一种葡萄酿制的两种酒区别开来，并能很快鉴别用甲醇等化学物质伪造的所谓“葡萄酒”。