谷物防霉法

据日本《食品与科学》杂志报道，最近美国发明了使谷物防霉菌的新方法。
醋酸苏打（Ａ）、山梨酸（Ｂ）或者它们的盐类，分别以零点二至零点七比一的比例加入粉状混合物后，与谷物混合，涂于其表面；若用沸石粉代替上述混合物，一分沸石粉中只需拌入Ａ或Ｂ零点一至零点四；当ＡＢ并用（一比一）时防霉效果更为理想。此方法能用于含水分高达百分之二十至二十五的刚收获的谷物防霉，也能用于啤酒生产中副产品及玉米淀粉生产中玉米蛋白质的输送。
（陈）