新型蔬果剥皮机

据日本《食品与开发》杂志报道，一种先进的蔬果蒸汽剥皮机最近在意大利问世。
它用蒸汽，而不是使用传统的酸或碱剥皮，所以所得残渣无须进行中和处理；而且蒸汽的有效利用率高，加工成本下降。较之传统剥皮法，水的用量可节约一半；所得产品中无残留皮屑；机中运转全部自动化；对于各种形状及硬度的处理对象，剥皮机可以自动进行调整。因受热时间短，产品内部不受热影响，所以品质优良。
（陈）