从甘草中提取抗氧化剂

【日本《油脂》杂志四月号报道】最近日本一公司研制成功一种新型天然抗氧化剂，将为延长油脂及富油食品的保存期作出贡献。这种取名为“沙卡隆ＳＤ”的抗氧化剂，从中药材甘草中制取。它的特点是：在二百五十摄氏度以上的高温下抗氧化效果毫不减弱；可抑制油脂中过氧化脂质的形成；能确保油脂及其食品的色、香、味等品质。