牡蛎──非洲的高蛋白食品来源

【路透社肯尼亚加齐五月一日电】在印度洋附近、蒙巴萨南面加齐湾的碧水中，布鲁塞尔自由大学生物系主任、海洋生物学家菲利普·波尔克教授和他的助手们在精心养殖牡蛎，并渴望牡蛎能成为非洲营养不良的大众的一种新的高蛋白食品。
他发现肯尼亚沿海海水与淡水汇合处是养殖牡蛎的好地方。他说，牡蛎的蛋白质含量远远超过牛羊肉，甚至比鱼肉的蛋白质含量还高。
他认为肯尼亚和非洲其他国家养殖牡蛎条件优越，因为这些国家没有工业废水的污染。
波尔克教授要求象联合国儿童基金会这样一些国际开发机构和非官方开发组织考虑把牡蛎作为一种主食，鼓励第三世界的家庭给婴儿吃牡蛎。