保存鱼肉的新方法

【《日本经济新闻》三月二十八日报道】昭和电工公司研制成去掉鱼或肉水分的‘‘渗透压脱水膜”。
这是一种夹有高分子吸收剂的半透膜。用这种膜包覆食品，置于零至五摄氏度的低温下，食品就能因渗透压而脱水。这是一种不使用热或添加物的独特的食品保存方法，特别适用于食品的低盐加
工。
脱水膜的构造是在两张维尼纶薄膜之间夹进糖分和高分子吸收剂（聚丙烯酸苏打系列）。用脱水膜包覆食品，不仅食品表面的水分，而且中心部位的水分也能通过渗透压的力量被除掉。吸收了水分的脱水膜晾干后可反复使用。