情绪与食物息息相关

【香港《新晚报》三月十五日文章】一个人的情绪与日常饮食大有关系。有些人饮食不当，不但会“病从口入”，还会影响情绪。所以饮食与精神之间的关系问题已成为近年来医学家研究的一个课题。
美国圣地亚哥大学历史学教授古斯尼发现，常吃马铃薯和通心粉等食品，有助于防止产生自杀念头。原来，自杀倾向与人脑中一种叫塞罗多宁的物质含量高低有关。
伯克说，脑内塞罗多宁含量低在造成人们出现郁闷、焦虑，甚至自杀等精神失调方面起着重要作用。
有些营养可促进“好情绪”的出现。例如，维生素Ｂ１，有助于减轻沮丧或烦躁易怒等心境。维生素Ｂ１可从内脏、粗面粉食品、豆类、豌豆、多叶蔬菜、家禽和鱼类中摄取。
另一种维生素Ｂ——烟碱酸，能减轻焦虑、疲乏、失眠和头痛，它存在于肝、瘦肉、啤酒、酵母、粗面粉食品、鱼类、鸡蛋和麦芽精等食物中。
经常情绪不好的人，也应了解哪些食品可以使情绪变坏。有些食品可导致或加重抑郁、疲乏、烦躁、头痛、健忘、失眠、焦虑等现象。
例如糖，不论是单吃或从糖果、蛋糕、饼干和其他甜食中摄取，摄入太多会降低血糖，使人无精打采，胡思乱想和情绪低落。朱古力吃多了，也会使体内物质失衡，使人出现抑郁情绪和昏昏欲睡。
另外，一些蛋白食物中含有的氨基酸，若摄入不平衡，亦能使情绪失调。
如酪胺，大量存在于牛肉、葡萄酒、啤酒、鳄梨当中，能扰乱脑内物质的平衡，使人情绪低落。所以平时进食应同时吃各种食品，以求达到营养的平衡，便不会出现情绪失调的现象。