食不厌精　近视泛滥

　【法新社巴黎4月3日电】据即将公布的一项研究结果说，发达国家和发展中国家目前出现的近视流行是由精制淀粉含量高的现代饮食造成的。
研究结果说，罪魁祸首是经过加工的面包和谷类食物，因为它们富含能够迅速消化的精制淀粉，促使胰腺费力地分泌高浓度胰岛素。这种胰岛素进而引起一种称作蛋白质—3的关键生长因子减少。这种蛋白质在儿童期协调眼球的发育。
提出这一观点的是由科罗拉多州立大学的进化生物学家洛伦·科尔戴恩和悉尼大学的营养学家珍妮·米勒领导的一个小组。
研究人员以前曾指出，胰岛素与近视有关，但仅仅是从统计学角度，而非临床角度提出的观点。肥胖和成年发作糖尿病患者从数量上看，更有可能罹患近视，而这两类患者都需要高浓度的胰岛素。
科尔戴恩的小组认为，在生长旺盛期，蛋白质—3紊乱意味着，眼球长得过长，与晶体的协同生长不相配。
自工业革命以来，近视迅速蔓延，目前有30%的欧洲后裔罹患近视。在突然处于西方影响之下的社团，比如加拿大因纽特人和南太平洋岛民中，近视的发生率高达50%。
这一状况的原因得到广泛的讨论。一个学派认为，问题出在读书上。
但是，科尔戴恩在接受杂志记者采访时说，这不能解释为何在接受了文化教育，但没有接受西方饮食的社团中，近视的发生率仍然保持低水平。