伦敦开设一家让就餐者随意付钱的饭店

【路透社伦敦二月二十日电】一家新型的饭店最近在伦敦开张。在这里，侍者不向就餐者出示帐单，而是让他们自己随便付钱。
这家被称为“拐角处”的饭店，据说是世界上第一家这类的饭店。饭店老板兼主厨彼得·伊里奇承认，他这样做是冒着亏本风险的。但他说，令人感到吃惊的是，到目前为止，顾客在付钱方面一直是公正的。
在这家饭店里，顾客用膳后，侍者便递上一张黄色卡片，上面列有顾客所吃的饭菜，请顾客填上他愿意付的费用。据老板说，顾客一般都很慷慨大方，所付的饭费平均要多于每顿饭的价钱。只有那么一回，两位年轻的太太在饱餐一顿之后只付了八个英镑。
九年前，当伊里奇在伦敦的一家饭店里当主厨时就产生了开设一家别开生面的饭店的想法。伊里奇说，他的饭店经营有方，其中每隔三、四天更换一份菜单也是他取得成功的一个诀窍。他善长法国、匈牙利、希腊和意大利的烹调术。伊里奇说，如果人们仍然希望他这样干下去，他将来有可能在伦敦和伦敦的市郊再开一些这样的饭店。