有机食品的确有益健康

【路透社伦敦3月13日电】英国《新科学家》周刊今天说，常喝有机食品汤可能有助于降低罹患癌症、中风或心脏病发作的可能性。
研究人员发现，一些有机食品汤所含水杨酸比普通食品汤高近五倍。水杨酸有助于防止动脉血管硬化和结肠癌。
邓弗里斯—加洛韦皇家医院生化学家约翰·佩特森说：“吃有机食品可能有好处。我不是有机食品运动的鼓吹者，但是有机食品确实大不一样。”
佩特森和英格兰斯特拉思克莱德大学的一些科学家分析了11种有机食品汤，并将它们的水杨酸水平与无机食品中的水杨酸进行了对比。
他们发现一种有机胡萝卜芫荽汤的水杨酸含量最高。他们说，在一些传统的食品中水杨酸含量微乎其微。
促进有机耕作的英国土地学会说，新的研究进一步证实了有机食品有益健康。该协会会长帕特里克·霍尔登说：“在此之前已有两项独立的研究证实，有机作物含有较高的维生素C、钙、镁、铁以及另外一些矿物质。”