关注健康系列报道（三）“健康饮食”久痴成病

社会上流行着五花八门的理论，这些理论对于各种饮食的利弊各有说法，而且往往互相矛盾，有的人因此患上了“对适当的食欲神经过敏”。请看：
【泰国《曼谷邮报》2月16日文章】题：盲目追求“吃的健康”可能导致新的饮食失调症（作者　安德鲁·奎因）
好吧。大家要吃蔬菜！现在只能吃蔬菜。现在只能吃那些刚摘的菜，而且要确保每一口都咀嚼50次才能下咽。
史蒂文·布拉特曼本来打算采取一种明智的饮食，结果却患上一种新病：“对适当的食欲神经过敏”（Orthorexia　Nervosa），即一种对健康饮食的不健康的执迷。
专门研究替代医学的布拉特曼为美国对食物和特种饮食的执迷史加入了新的篇章。
“极端食客”
目前，布拉特曼正在反对他所谓的过度执迷于越来越严格的饮食——这种饮食可能让身体缺乏基本的营养。
布拉特曼说：“如果改进饮食，多数美国人都会更健康，这一点毫无疑问。但是，在健康食品这一领域，很多人如果能采取相反做法，即对自己放松一些，结果也许会更好。”
布拉特曼在1996年发表的一篇文章中创造了“对适当的食欲神经过敏”这个词。
70年代，他曾在纽约州的一个大群居村做厨师，并且以有机耕作的方式种地。他把自己描述为沉浸在新时代饮食理论中的“极端食客”；这些理论遭到对立阵营的反对。
吃肉不好。就这一条来说，人们在很大程度上已经达成共识。但除此之外，对于究竟什么是“健康食品”还存在各种说法，这些说法往往彼此冲突。
切碎的蔬菜？别提了，这会破坏蔬菜的天然能量场。蜂蜜？地道的毒药。大蒜和洋葱？最好别吃，对性欲会产生不良影响。
在各种彼此矛盾的菜单中，布拉特曼很快忘掉了自己的饮食模式，他只吃刚从地里采摘的蔬菜，而且每吃一口都咀嚼50次才下咽。
“采取这种自愿承担的饮食方式大约一年后，我感到身体轻松，头脑清醒，浑身是劲，而且觉得自己很有道德，”布拉特曼这样描述自己的经历。
他说，像许多“对适当的食欲神经过敏”患者一样，他对自己的饮食限制越来越严格。他还敦促其他人效仿自己，并且在忍不住去吃“禁食”之后自我惩罚。
布拉特曼说，他最后发展为不折不扣的饮食失调，就像厌食症和食欲过盛一样。
新的饮食失调
他根据希腊文“适当的食欲”把这命名为“Orthorexia”，并在2000年写了一本书，题目为《健康食品迷：克服对健康饮食的执迷》。
虽然“对适当的食欲神经过敏”并未在关于精神疾病的治疗书中得到正式认可，这种说法已经在因特网上引起讨论，并且得到了像《美国医学会杂志》这样权威杂志的支持。
阿德里安·伯曼博士在该杂志发表评论说：“我认为，‘对适当的食欲神经过敏’是远比厌食和食欲过度更为常见的饮食失调。”
全国饮食失调协会的霍莉·霍夫说：“所有饮食失调的关键都在于，一个人对食物、体重或锻炼的态度足以改变他们的生活方式。如果他们整天想着这件事，那就值得注意了。”
目前，社会上流行着五花八门的理论，这些理论对于各种饮食的利弊各有说法。布拉特曼的警告就是在这种情况下提出的。
例如，水果主义者只吃生的水果和种子，他们认为这才是“道德水准最高的营养学”。而热衷于“古饮食”的人认为，现代人只应吃水果、鱼、坚果和大量瘦肉，就像他们从事狩猎和采集的祖先一样。
布拉特曼说，如果严格遵照这些特定的饮食，你可能会患上“对适当的食欲神经过敏”。像其他许多饮食障碍一样，这种病的问题与其说在于某些特定的食物，远不如说在于心理控制。
虽然心理强迫对于许多“对适当的食欲神经过敏”起着重要作用，这并非其唯一标志。对食物的厌恶有时会让一些人为保持健康拒绝一类又一类食物，从而患上“对适当的食欲神经过敏”。此外，自尊和“饮食归属感”有时也起到一定作用。
布拉特曼说：“有些人需要归属感。他们可以说：‘我知道自己是个只吃生菜的素食主义者，我知道自己是谁。’”
尽管“对适当的食欲神经过敏”这个概念越来越为人接受，目前几乎还没有这种疾病的治疗方法可供选择。布拉特曼说，他是在一位本笃会修士的帮助下克服对天然食品的执迷的。这位修士帮助他认识到中餐和冰淇淋的乐趣。
布拉特曼说，此外，“自嘲也有很大帮助”。
但他补充说，不应忽视“对适当的食欲神经过敏”的另一个重要标志：即更看重食物的“优点”而不是食物给你带来的乐趣。
他说：“为快乐而吃是人生的一部分。”