中国应大力发展食品工业

【美国《食品工程国际》杂志文章】（作者威廉·李梅热）虽然中国生产大量的食物，但极少象其他发达国家那样通过加工和包装技术予以保藏。现在，政府说这种情况正在转变。
国家经济委员会的首脑说：“眼下的困难是市场上的食品供应不能满足需求，而农民则不能将他们的农产品都卖出去。”谈到另一个问题时，他说大多数的食品生产设备陈旧、卫生条件差，“包装技术也很落后”。
我们认为，中国早就应该把注意力放在食品工业上。
所有的事情就是把中国变成世界上加工、包装食品的主要供应力量。劳动力和国土是这种转变中的重要成份，中国这两样东西都很丰富。现在所需要的是食品技术上的投资并实现改造。