日本制成低热甜味料

据日本《粉体与工业》杂志报道，位于冈山市的日本林原生物化学研究所，利用独家酵素技术，开发出一种低热值甜味料——「保护者」。其原料为还原性麦芽糖糖稀。这种新产品已由三菱商事在关东及附近地区出售。
这种取名为「保护者」的产品，它的最大特点是不为人体内的酵素所分解，故不会被吸收，热量极低；其甜度是砂糖的百分之七十至八十。
该所应用生物工程，以组合法成功地制造出复合酵素，用它可得到超过百分之九十的高纯度麦芽糖，再吹氢气便可制得「保护者」的基质。