新型食品的原料

据日本《食品新产品开发》一书介绍，在欧美及日本等国方兴未艾的「健康食品」中，正使用以下原料：农产品—红花油、抽子、朝鲜参、枸杞、大蒜、植物蛋白、谷物胚芽、糙米、蕨薇等野菜、蘑菇及蜂蜜等；水产品——鱼子、鱼肝油、甲鱼、八目鳗、海带和裙带菜、小球藻、螺旋蓝藻以及鱼骨、贝壳烧成的灰等；畜产品——鸭肉、瘦肉、酸乳酪、蜂王精及腹蛇酒等；除上述三大类产品外，尚有维生素Ｅ、维生素ｃ和钙制剂等。
减肥食品的主要原料是：植物蛋白（大豆或小麦）、植物油（含亚油酸多的红花油、玉米油、大豆油及米糠油等）、食物纤维素、魔芋、琼胶等。
（文麟）