食用海带和禽肉可防止高血压

【日本《经济新闻》十月二十一日报道】岛根医科大学教授家森幸男等人组成的研究小组通过研究证明，食用含有某种脂肪酸和氨基酸的食品，能预防高血压。其中有效的物质是海藻中含有的纤维质、棕榈油酸和牛磺酸。研究表明，食用洗净了盐分的海带的纤维质，能够预防中风；鲸油和青鱼油中含有的棕榈油酸能软化脆弱的血管；从鱼或禽肉中大量摄取牛磺酸的人不会患高血压病。