克里特岛居民长寿秘方

【沙特阿拉伯《中间》周刊1月7日一期文章】题：希腊克里特岛居民为何长寿？
希腊克里特岛居民已经闻名遐迩，因为他们有益健康的饮食法引起了成千上万人的注意。
克里特岛居民的长寿是尽人皆知的，为了了解其中的奥秘，美国营养学家安西尔早在1956年就对克里特岛居民和一些西方国家的冠心病死亡率进行了研究和比较，10年后，他得出了令人惊奇的结果。他发现，克里特岛居民心血管病的死亡率大大低于其他国家的居民，尽管双方的血液中胆固醇水平很接近。在排除了遗传和环境因素后，他认为，饮食是克里特岛居民健康长寿的主要因素。后来进行的另一些研究结果表明，克里特岛居民心肌梗塞的患病率是其他地方人的二十分之一，肿瘤是西方国家居民的三分之一。
克里特岛居民的饮食秘诀并不神秘，他们的饮食结构主要有两个方面：
第一，三顿主餐吃大量蔬菜、水果以及粮食、橄榄油和鱼，很少吃肉。
第二，吃大量新鲜的海洋植物和含有亚麻酸的一些小螺壳物。亚麻酸是身体所必需的一种主要脂肪酸。
专家们认为，克里特岛人的食物结构在他们的长寿中起了主要作用，克里特岛人长寿主要是他们的饮食中富含亚麻酸、维生素C、维生素E、β—胡萝卜素和海洋植物中所含的有益物质。
克里特岛居民长期不断地摄入这些营养素使他们身体强壮，对心血管病和某些肿瘤具有抵抗力，因为这些营养素是抵抗自由基的“大坝”，可降低有害胆固醇，降血压，并能阻止血栓的形成。
为了进一步了解克里特岛居民健康长寿的秘诀，两位法国研究人员对600名70岁以下患有冠心病的人进行了实地考察。他们把这些人分成两组，第一组实施低胆固醇和低脂肪的饮食法，第二组实施克里特岛居民的饮食法。
仅过了27个月就出现了惊人的结果，与第一组相比，实施克里特岛居民饮食法的人心血管问题明显下降，肿瘤患病率下降了60%。