当心污染入口

【埃菲社日内瓦1月22日电】世界卫生组织今天公布的报告说，因食用污染食品和饮料导致患严重疾病的危险大大增加了。
在一份有关食品健康的简报中，该组织强调，虽然很难统计哪些是受污染的食品，但可以指出的是，“2000年，全世界共有210万人死于痢疾，其中大部分是因食用了污染食品或水而引起的”。
由于老年人抗传染病的能力较弱，因此高龄人群是受影响最为严重的。
此外，世界卫生组织还指出，“因食用了污染食品或水而导致癌症或艾滋病患者死亡的危险也增加了”。
在统计数字比较确切的工业化国家，每年有30%的人患有某种与食用变质食品有关的疾病。仅在美国，每年就有7600万人患此类疾病。
世界卫生组织认为，这个问题在发展中国家会更为严重。
该组织还指出：“食品生产链越来越复杂，这就加大了污染和病原发展的可能性。以前只在很小范围内传播的疾病，现在可能会快速扩大到全球范围。”
此外，消费取向的改变和某些食品成分的变化也为疾病的传播提供了条件。
报告强调，“越来越多的人选择到饭馆就餐。而许多国家关于卫生健康的教育，远远没有跟上饭店服务业快速发展的步伐”。
此外，某些与动物有关的食品成分的改变也带来了严重后果（如转基因食品），危害人类健康。