猪肉吃出菠菜味

把菠菜基因植入猪的体内能使蔬菜在活着的家畜身上结合起来
【法新社东京1月24日电】日本的研究人员今天宣布，他们在全世界首次成功地把菠菜基因植入猪的体内以生成更加健康的猪肉，把肉和蔬菜在活着的家畜身上而不是在盘子中结合起来。
近畿大学发展生物学教授入谷秋良说：“这是植物基因首次在活着的动物体内，而不是在培养皿中发挥作用。”
入谷说，他的研究小组发现植入菠菜基因的猪所含的饱和脂肪比普通猪大约少20%，而过量摄入饱和脂肪对健康有害。
他说：“我知道改造基因食品不被大众接受，但是我希望通过安全检测以使人们出于健康原因愿意吃这种新型猪肉。”
试验中使用的基因是FAD2基因，它能把饱和脂肪转化成不饱和亚麻酸。
入谷说，研究人员把基因移植到受精的猪胚胎中，然后把胚胎植入普通猪的子宫中，这些普通猪产下经过基因改造的猪仔。同时，他承认这些猪仔的存活率大约只有1%。
经过基因改造的猪的体内大约有20%的饱和脂肪酸被转化成亚麻酸。
入谷说：“经过基因改造的猪的繁殖能力正常，能够把经过改造的基因遗传给下一代。”
他说，普通猪和经过基因改造的猪杂交后有50%的几率产下携带经过改造的基因的猪仔，而经过基因改造的猪之间进行交配可以确保猪仔携带菠菜基因。