骆驼：交通工具到盘中美食

【埃菲社喀布尔1月18日电】多少世纪以来，骆驼一直是阿富汗人民在荒芜的平原和山脉之间运输商品的一种交通工具。但同时骆驼也为许多家庭提供了盘中之肉。
每天清晨，主人们都习惯地牵着家中老骆驼来到喀布尔市郊的最大的清真寺，那里现在已经变成阿富汗首都最大的屠宰场。在喀布尔没有公家和私人屠宰场，因此所有人吃的牲畜都得拉到那里屠宰。屠夫这一行任何人都可以干，只要有一把斧子和一把锋利的刀即可。
屠夫在祷告真主之后便可以宰骆驼。一位屠夫一边让他的助手用斧子砍下骆驼的腿，一边对记者说：“我用两个小时就可以宰完一头骆驼。”
骆驼被分解之后，肉就被送到喀布尔不同的肉店里卖。挂在杠子上的骆驼肉爬满了苍蝇，暴露在尘土和汽车冒出的浓浓的黑烟之中。巨大的骆驼骨头摆放在马路便道的土地上，等待顾客来买。据说骆驼的骨头熬成汤可以强健身体。
一位四十岁开外的阿富汗人说，骆驼肉一般对体弱者、老人和儿童有益，但是现在兵营也为士兵们买骆驼肉吃。一公斤骆驼肉比一公斤牛肉要便宜一些，大约一美元左右。
据说，骆驼肉要数后臀部分和尾巴最有营养了。可以用来做一种上等的汤。
骆驼的大腿一般是做熟了再卖，一条腿可重达5公斤，而且骆驼腿供不应求。据懂行者说，用骆驼腿熬成汤可以补足几天的营养。骆驼皮一般是主人最注意的，他们把它卖给皮货商人，总能卖出个好价钱。经过加工后，皮货商再卖给手工艺者，之后加工成皮靴、皮大衣或者各种手工艺品。
每周至少有20头骆驼被拉去屠宰。这些骆驼大都来自阿富汗东南部地区和北方地区。
在阿富汗，人们对骆驼非常宠爱，因为世世代代都用它作为商业运输工具。

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