波兰重视中小学校的食堂管理

波兰中小学生的身体健康状况正在下降。据波兰有关方面的调查，在被调查的中小学生中，患佝偻病的学童占三分之一，其中男性学生占一半以上；贫血学生占百分之六，有的地方甚至高达百分之二十四点五。不少学生的身高、体重都不合标准，抗病能力低。波兰报纸认为，造成上述状况的原因很多，除了家庭的物质条件和居住条件外，最主要的是青少年的伙食不佳，不少中小学校的食堂办得不好。饭菜的质量差，每顿午餐的平均含热量仅相当于规定标准热量的百分之二十五左右；炊具陈旧肮脏，炊事人员缺乏应有的卫生常识，不讲卫生，烹调技术也不高。据报道，近年来，在校入伙的中小学生正在逐年下降。一九八二年，入伙学生占学生总数的百分之三十二，一九八三年减少到百分之二十九。波兰报纸认为，中小学校集体食堂办不好的原因主要是学校领导不重视和组织管理不善。
为改变这种不良状况，波兰当局正在采取以下措施：（一）宣传办好中小学校集体食堂的重要性，要求整个社会都关心这项工作，帮助和支持学校办好食堂，为食堂提供优质食品和服务；（二）学校和饮食单位签订合作协议，在没有学生食堂的地方，学生可在饭馆、饮食店包伙；（三）国家增加对中小学食堂的补贴，更新食堂的设备，增建学生食堂；（四）教育部门要建立专门的食堂检查监督机构，一方面为办好食堂提供便利，另一方面反映学生意见，维护学生利益；（五）严格掌握学校食堂的进货质量，迫使生产者为食堂提供物美价廉的食品。（王德凤）