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从葡萄籽中提取蛋白质

字号+作者：参考消息来源：参考消息 1985-11-07 08:00 评论(创建话题) 收藏成功收藏本文

从葡萄籽中提取蛋白质据苏联《肉类工业》杂志报道，葡萄酿酒后剩下的葡萄籽一般都当作废弃物白白扔掉了。最近，苏联第比利斯肉联厂发明了从葡萄籽中提取'...

从葡萄籽中提取蛋白质

据苏联《肉类工业》杂志报道，葡萄酿酒后剩下的葡萄籽一般都当作废弃物白白扔掉了。最近，苏联第比利斯肉联厂发明了从葡萄籽中提取蛋白质的工艺，并将所提取的蛋白质添加到香肠制品中。经测试发现，葡萄蛋白质香肠制品内各种氨基酸的比例更加合理，其生物价值高于传统香肠，用动物进行对照试验也得到了肯定的结果。葡萄籽一般占葡萄重量的百分之十五至二十，这一发明开辟了食用蛋白质的新来源。（新玉）

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