吃胆固醇高的食物无危害

【合众国际社纽约十月十三日电】几十年来，医生一直建议人们少吃含胆固醇高的肉类、乳酪和蛋类，因为脂肪醇可使血管壁增厚，引起心脏病。
现在，科研人员说，
有的百分之八十的人可吃含胆固醇高的食物，而没有任何危害，因为只要饮食中有蔬菜和纤维，人的身体就会使血液中的胆固醇自然保持平衡。
在得克萨斯大学刚刚结束对胆固醇的研究的巴巴拉·奥布赖恩大夫说，这种脂肪物质可在人体内产生，也可通过消化食物吸收。奥布赖恩在试验中给二十个人的正常饮食每天增加三个鸡蛋，为期十二周。她说，经过试验，几乎所有人的胆固醇都没有很大变化。
奥布赖恩说，她的研究证实了密苏里大学和洛杉矶加利福尼亚大学的科研人员早些时候的研究结果。她说：“多年来，美国心脏学会一直建议人们少吃营养丰富的食物，因为这种食物也含胆固醇。他们说每周吃的鸡蛋不要超过三个，但是鸡蛋既营养丰富，又经济实惠。”
主张控制饮食中胆固醇的医生和反对控制饮食中胆固醇的医生都说，许多人，也许是绝大多数人，都能保持胆固醇的然平衡。如果身体摄取食物中的胆固醇，肝脏就不再产生胆固醇，从而使血液和组织中的胆固醇保持平衡。
对其他百分之二十左右的人来说，食物中的胆固醇加上身体产生的胆固醇造成血液中的胆固醇过量，直到血管里形成硬斑。