东京大学一助教说：吃霉米易患肝脏癌

【本刊讯】“香港时报”１９５９年１０月２４日译载了日本“朝日新闻”的一篇文章，摘要如下：
癌病中以肝脏癌为最难治愈，亚洲国家的人民，以米为主食，患肝脏癌比率较吃面包的欧美人为高。
国立东京大学助教斋藤守有见及此，着手研究米和肝脏之关系，以三十只白鼠作实验对象，将白米加上５％霉米磨之成粉，做成粉圆子，给白老鼠充饥。同时为了使白鼠有充分的营养起见，还经常供给白鼠适量的蛋白质及维他命。
经过了五百五十三天的饲养，营养丰富
的白鼠，开始一一死亡，斋藤守将死去的白鼠施行解剖，发觉其腹中肝脏肿胀，肉眼也可看到的肝脏癌已经长成。显明得很，白老鼠的性命系被肝脏癌夺去。
斋藤守用白鼠作的实验，推翻了营养不良易生肝脏癌的说法，证明了附于霉米之霉菌（ｂａｃｔｅｒｉｕｍ），才是使人类得肝脏癌症的魔鬼。