欧美流行日本饭日本崇尚西洋餐

据日本《鱼类营养参考手册》报道，今日，欧美各国流行日本膳食的热潮已波及书店，以鱼、豆腐为原料的烹调食谱成了最畅销的书。这是因为吃了日本饭食，人体可均衡地摄取蛋白质、脂肪和碳水化合物。美国上院营养问题特别委员会曾对世界各国的伙食成分与该国人民的健康关系进行了两年调查。结论是，“欧美式饭食”是心脏病、癌症、糖尿病、中风等“成人病”的主要起因，并要求美国国民改变原来的饮食习惯。
如何改变呢？简单地说，就是采用类似日本传统的、重视鱼类和大豆的饭食。因此，世界各国将兴起日本膳食热。具有讽刺意味的是，有这样理想的饮食生活习惯的日本人却越来越疏远鱼和豆制品而慢慢地崇尚欧美式的饭食，因此，心脏病、动脉硬化等症的增加也毫不亚于欧美各国。
日本人的饮食习惯到底发生了什么变化？从厚生省关于饭食的统计资料可以看出，日本人已背离过去良好的生活习惯，这特别表现在青少年一代身上，即“成人病”有形成低龄化的趋势。（艳萍）