豆浆雪糕

【香港《新晚报》九月二十五日报道】最近东京ＫＢＬ研究所的小林嘉先生，用豆浆和红花料染油（ｓＡＦＥＬＯＷＥＲＯＩＬ）与其他的植物油脂一同混合加上糖分，制造出一种“纯植物油雪糕”。
关于制造过程，以前许多食物营养学专家都实验过，可是植物油很难与其他乳化剂混合，结果总是制造出象果子露冰，而不象真的雪糕般的又香又甜又滑口。但小林嘉先生，却把在豆浆中含有的硝化纤维素（豆腐渣）的分量加以调整，成功地制成乳化雪糕状。根据化验结果，热量只及雪糕的一半并且没有豆腐气味。