美国食品中毒事件增多

【美国《洛杉矶时报》八月一日报道】美国联邦政府的卫生官员们在旧金山举行的食品安全会议上说，美国的食品供应越来越容易受到各种有害细菌的侵袭，其中某些与过去几个月里发生的数千人患重病和一百多人死亡的事件有关。
美国食品和药物管理局食品安全和应用营养问题中心主任米勒说：“美国每年发生八千万起由食物引起的肠道传染病。每年用于解决这一问题的开支达数亿美元。”
与会者一致认为，要更加注意与食品有关的疾病迅速增加的问题。这些疾病是由沙门氏菌属、李士德菌属等引起的。
食品和药物管理局细菌处副处长阿切尔和米勒都说，除了可能会进入食品系统的已知细菌和病毒外，某些当前无害的病菌最终可能演变成威胁生命的有害病菌。
例如，阿切尔谈到了一些由食品引起的流行性传染病。一个特别的事例是一九八二年在西雅图地区发生的。据诊断，一种美国前所未见的大肠杆菌是一些严重疾病的原因。这种大肠杆菌引起的疾病的最初症候是持续几天腹泻，四十八小时后，患者开始便血。百分之十五的患者会造成长期肾损伤。
一项传染病学调查发现，这种细菌的来源是快餐店的汉堡包。在西雅图地区流行这种病不久，美国全国各地都发现有这种大肠杆菌。
联邦的卫生官员们认为，这种细菌原来主要是在营养不良的不发达国家流行，而现在由于空中旅游和食品出口的增加而扩大了。
百分之八十五的腹泻病是可以防止的。阿切尔说：“细菌并不是永生不灭的，如果在制作食品时方法得当，就能把这些细菌杀死。”