食品与记忆

食品与记忆

【美国《科学日报》网站11月28日报道】题：各种食物能量都可以增强老年人的记忆力
《美国临床营养学杂志》月刊今年11月一期发表的一项研究报告说，不光是碳水化合物，各种食物能量都可以增强健康老年人的记忆力。
该报告主要作者兰德尔·卡普兰说：“以前的研究早已证实了碳水化合物对于提高人的认知能力的积极作用；但是纯食物蛋白和脂肪也能增强人的记忆力，还是首次发现。”在这之前，科学家曾经认为，血液中葡萄糖含量的增加说明碳水化合物能够提高老年人的记忆力。但目前的这项研究发现，与不含食物能量的安慰剂相比，人们在饮用含有相同热量的碳水化合物、脂肪和蛋白质的饮料以后，在记忆测试中都有更好的表现，尽管这些饮料对血液中的葡萄糖含量的影响各不相同。
卡普兰说，另一些涉及注意力和非语言能力的记忆测试显示出不同结果，表明某些食物能量可以增强大脑某些方面的功能。要辨明每一种食物能量同大脑中的哪些记忆区域有特定联系，还需要进一步研究证实。他说：“随着社会日益老龄化，北美人口中有认知障碍的人群比例不断增加，因此，掌握例如食物能量等外界因素对防止或减少这些疾病的发生是很重要的。”