梦想与现实

梦想与现实
—瑞士酒店学校里的中国学生
本报驻日内瓦记者　梁业倩　王永治

目前在瑞士酒店管理学校就读的中国学生有八百多人。
记者参观过位于蒙特勒附近的恺撒·里兹酒店管理学院。校园中，中国学生三三两两地走过。看到中国老乡，学生们既好奇，又有些不好意思。
埃韦·弗里埃校长介绍，该校共有228名学生，近50名是中国学生，占20%左右，大多来自上海、北京、天津等大中城市。该校学制为两年，每个学生要在瑞士的酒店里实习半年。合格者可以拿到相当于中国中专毕业文凭。学生毕业后可选择到上一级酒店管理学院继续深造，也可在校方的帮助下，在世界各地酒店找工作。
校长说，该校招收学生的条件，首先要对从事酒店业有兴趣，其次必须能用英语或法语进行交流。
中国学生不愿回国
弗里埃校长认为：“中国学生的问题，主要是有些学生并不想学酒店业。他们的目的就是离开中国，但来到瑞士后才发现，这里并不适合他们。”
据酒店学校协会会长基斯勒夫调查，在瑞士酒店学校学习的中国学生，毕业后几乎都不急着回国。他们首选的目的地是美国、欧洲或东南亚。也许几年后，会有部分学生回到中国。
对于毕业后不马上回国，中国学生有自己的解释。他们多半都靠父母的资助，通过留学中介来到瑞士。学习两年的学费和生活费共需40万元人民币。学生们说，国内工资水平很低，如直接回国，他们很难获得高薪，也就很难还清来瑞士上学所借的钱。如果先去美国等发达国家，有在那里的大酒店工作的经历，再回国一般能得到职位和薪水比较高的工作。这是学生们的理想设计，实际上并不容易做到。
要上学先过语言关
恺撒·里兹学院的一位上海学生说：“现在真有点后悔到瑞士上学。我原来在上海锦江饭店做厨师，收入不错。因为瑞士的酒店学校很有名，才到这里留学。其实毕业后未必能找到比原来更好的工作。想想付出这么大的代价，其实很不值。”
他说：“我们中的大部分学生，来了以后首先要上语言学校，过英语关。这儿上课一般都用法语或英语。我们这些人，如果英语好，肯定考托福到美国去上学了，怎么可能花这么多钱到这里学酒店管理？我们第一次英语考试，肯定不合格。这时只有两个选择，一是回国，二是再花钱继续上语言学校，考试通过后再上酒店学校。在这里光是上语言学校的费用，就不是一般中国家庭能支付得起的。瑞士的培训费用很贵，我们大部分人都联系到爱尔兰去学几个月的英语。那里的语言培训算欧洲比较便宜的，但也要四五万元人民币，这笔费用都是我们另外出的。”
未必能找到好工作
瑞士的酒店学校一般都表示，他们的毕业生很容易在世界知名的大酒店找到工作。
那位上海锦江饭店的厨师说：“这对外国人来说可能是这么回事，可对中国学生来说，未必这样。很多中国学生，连去大酒店实习，人家都不接受，何况找工作！我们很多人只能在一些中小餐馆打工，就算是实习了，将来能找的工作也好不到哪里。”
对中国学生来说，最大的麻烦还是签证问题。这位厨师说：“出国前大家以为，到了瑞士，再办去美国或其他欧洲国家的签证就容易了。其实，出国后才知道，只要你是中国人，在哪里办签证，条件都是一样的苛刻。只不过在瑞士办签证，比在各领事馆排队的人少点而已。”他说：“现在，欧美各国都怕中国人非法移民，中国人在这里要想办签证去瑞士之外的发达国家，极其困难。我们毕业后，能留下来就算不错，更别提能找到体面的工作了。”
放假最好去意大利
恺撒·里兹学院一位来自北京的姑娘虽也对现状感到无奈，但不像上海厨师那么后悔。她说：“不管怎样，到瑞士以后，我们的独立生活能力都增强了。”
北京姑娘认为，这里的中国学生都在20岁左右，多半是独生子女，在家里娇生惯养。但出国上学，每天都要练习端盘子，学习做饭，也体会到在异国他乡所遭遇的人情冷暖，心理上都成熟了许多。
在这里的中国学生，一到学校放假就去周边的国家特别是意大利旅游。在国内人看来，到欧洲旅游，是一件赏心乐事。可对这里的中国学生来说，旅游还有一个省钱的目的。
北京姑娘说，瑞士学校在假期一般不负责学生的住宿。瑞士的生活费用非常高，学校放寒暑假，中国学生往往选择回国。大约800瑞郎（约4000元人民币）就可以买到回中国的往返机票，而这笔费用还不够他们在瑞士半个月的食宿。如果学校放短假或长假中有人不愿回国，中国学生就相约去意大利旅游。意大利物价便宜，旅游一趟的费用，比在瑞士呆着还要省不少钱。所以许多中国学生，瑞士许多名胜没去过，意大利北部名城米兰、威尼斯等却都玩熟了，这也是他们的意外收获。