从岩盐层中提取天然保鲜剂

据日本《食品开发》月刊报道，日本东京都中心区的一家商社自西德输入了一种名为“比奥斯蒙（ＢＩＯＳＭＯＮ）”的天然矿质保鲜剂。这种天然保鲜剂是从岩盐层的岩石中提取的，为白色粉末状。其成分全由矿物质组成，含钙百分之三十七点二，还有磷、镁、钠、锰、钾、硫、硅、铁、锌和其他微量元素。通过在西德多特蒙德市等地的菜市场实地应用证明，这种从岩盐层中提取出来的天然保鲜剂有以下作用：（１）能保持水果、蔬菜的鲜度，延长贮藏时间。在七十五升水中加入比奥斯蒙十克，用来浸渍草莓、菜豆、包心菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，约浸渍十分钟，可使其鲜度保持一周以上。（２）用于水果类的清洗、加工，能提高制品的色泽和香味。用浓度为七千五百分之一的比奥斯蒙液冲洗和加工果、蔬类罐头，清除尘土、化学肥料、农药、活菌数、寄生虫卵等的效果都优于普通水。制品保存十四天后，开罐进行审评的结果是，色、香、味都明显地好于用普通水处理过的。（３）在自来水中加入极少量（三万分之一）的比奥斯蒙液，可使水中的氯臭气迅速消失。（４）在园艺生产中使用，有可能提高植物的生长力。其作用机制，可能是由于所含各种矿物盐类在溶解中生成的活化离子作用于植物细胞，使其很快恢复、维持渗透压的缘故。
（丘碧云）