用啤酒厂酵母培养疫苗

【美《新闻周刊》九月九日文章】题：从减肥啤酒到疫苗
注意体重的人越来越希望啤酒厂制出味道好、热量低的啤酒。现在试验的比较先进的减肥啤酒酿制方法之一是利用遗传工程制成的酵母。一些酵母分解啤酒中碳水化合物（从而消耗热量）的能力比另一些酵母强。科学家们采用复合器官—脱氧核糖核酸法制出由啤酒发酵用酵母同较有效地吞灭糖份的酵母结合在一起的杂交酵母。同样，北美一些食品公司的实验室正在利用基因拼接法制造消耗碳水化合物少、使面包发起来快的面包杂交酵母。
现在，医学研究人员正在探索面包厂和啤酒厂使用几个世纪的酵母的特性。他们的第一个研究成果是：用遗传工程制成的酵母培养疫苗。科学家们发现，酵母可产生同人体蛋白细胞一样的蛋白细胞，用这种蛋白细胞可培养多种疫苗，加利福尼亚的一家生物工艺学公司奇罗公司用基因拼接的酵母培养出乙型肝炎疫苗，其成本比使用传统种菌低得多，培养过程也容易得多。这种疫苗正在西德和美国试用。