苏用石油木屑稻壳等作原料生产食用蛋白质

【英国《新科学家》杂志六月二十七日一期文章】（作者安东尼·里明顿）
苏联正在实行一项关于生产大量微生物蛋白质的独特而又非常卓越的食品计划。它每年生产一百多万吨微生物蛋白质。
生产微生物蛋白质的办法是：用各种原料培育细菌、藻类、真菌或酵母，结果获得富含蛋白质的微生物细胞，称为单细胞蛋白质（ＳＣＰ）。所用的原料多种多样，从石油、天然气、甲醇、乙醇、几乎各种农业废料以及矿井里的瓦斯，一直到泥炭、木材废屑，甚至还有阳光。然后把生产的单细胞蛋白质供人食用。可直接食用，加在传统的食品里；要么间接地通过动物食用，把它弄成粉状、颗粒状或团状喂养牲畜，但效果要小得多。
苏联所以能够第一次大规模生产单细胞蛋白质，在很大程度上是出于侥幸。当时苏联计划制订人正在竭力寻找蛋白质的新来源以弥补牲畜严重短缺的状况。他们在最近发现的伏尔加—乌拉尔油田的石油矿床也遇到了问题，因为石油里的蜡含量很高。
蜡的存在，增加了抽取和处理原油的困难，降低了它的价值。当时发现了一种微生物，它能除去石油中的蜡，同时产生蛋白质。这就提供了一种吸引人的巧妙解决办法。
一九六四年在克拉斯诺达尔开始兴建一座试验厂，目的是要用石油培养酵母，年产量一千五百吨。
接着又兴建了一些用正—石蜡作原料的大规模工厂——一九六八年在乌法，一九七○年在高尔基，一九七二年在基里希建立了这样的工厂。另外在安加尔斯克、克拉斯诺达尔、诺沃切尔卡斯克和波洛茨克也兴建了以正—石蜡为原料的工厂。在克列缅楚格、诺沃波洛茨克和莫齐尔兴建的另外三座工厂正接近竣工，甚至也许已开始生产，它们一年的生产能力分别为十二万吨、十二万吨和三十万吨。
除了蛋白质以外，苏联还计划利用在液态蜡中培养的酵母的类脂物部分。
一座试验性工厂已经在兴建中。提取其中类脂物就可增加剩下的酵母的蛋白质含量，提取出来的类脂物可用于生产优质肥皂和润滑油或医药工业或颜料工业的产品。从类脂物部分还可分离出诸如麦角脂醇（可用它制造维生素Ｄ）这样一些具有生物活性的物质。
用乙醇作原料是苏联可能采取的另一种作法。在乌法的一座工厂已经改建了，现在将生产由乙醇衍生的单细胞蛋白质供农业进行大规模试验。迄今为止的结果表明，生产的酵母可能是高质量的，适于供人食用。苏联计划兴建一座以乙醇原料为基础的试验厂，它将一年生产十万吨。
苏联除了拥有石油和天然气的巨大蕴藏量以外，它还拥有世界任何一国所没有的最大森林面积。
这促使制订计划者研究用各种木材和农副产品生产单细胞蛋白的方法。这些副产品种类繁多，从木片、木屑、玉米棒子芯、稻壳、葵花籽壳、棉壳、蔗渣和糖浆废渣一直到纸浆和亚硫酸盐液。