想长寿　讲饮食

想长寿　讲饮食
【拉美《卫生》网站10月25日文章】题：想长寿吃什么？
最近几年世界各地的研究小组夜以继日地探寻长寿的秘诀。阿根廷布宜诺斯艾利斯意大利医院营养服务处处长苏珊娜·古特说：“全世界老龄人口每年递增2%，这是新千年的重大问题之一。”
意大利一个科学家小组的研究报告意味着在这条道路上前进了一步。他们的研究成果发表在最近一期的著名医学杂志《流行病学》上。他们在5年间对165名65岁以上老人的饮食习惯进行了跟踪调查。
该研究小组组长、拉奇奥地区医院流行病科主任卡洛·佩鲁奇说：“研究结果表明，经常食用酸味水果、牛奶和酸奶，少吃肉，多服用抗氧化剂，这样能延年益寿。”
布宜诺斯艾利斯内分泌与营养研究中心主任豪尔赫·布拉津斯基说：“衰老是一种细胞氧化现象，因此，服用抗氧化剂可以抑制与衰老有关的现象产生。”
古特说，一些研究成果表明，每天吃维生素C可以使寿命延长10至15年，但不要夸大其作用。人们知道，过量服用另一种抗氧化剂维生素E可能造成出血，大剂量服用维生素C会产生排泄困难和形成结石。
服用维生素D加上晒太阳，对另一种衰老迹象骨质疏松有改善作用。古特说：“每天喝一杯牛奶可以满足基本需要。最近，人们正在谈论把锌作为骨组织和肌肉发育的基本元素。可以从蔬菜、牛羊肉、贝类、谷物胚芽和牛奶中找到锌。”
人们还知道，一些饮食习惯加快衰老过程。布拉津斯基说：“奉劝人们限制食用脂肪、糖、酒和咖啡。”
土耳其杰拉勒·巴亚尔大学的科学家说，补充维生素C和E可以将血管梗塞的危险减少39%。
由美国约翰斯·霍普金斯大学的艾丽西亚·马尔科夫斯卡领导的研究小组说，严格的低热量食谱可以将老鼠的寿命延长30%，还可以减少与人的生物变化有关的各种疾病。
布拉津斯基说，每天喝一杯红葡萄酒可将死亡的危险减少20%。
地处加拿大魁北克的迈吉尔大学的亚伯拉罕莫维奇说，使胆固醇保持在200以下，可降低得心血管病的危险。