可提取糖精的植物

最近，美国加州大学一位亚裔教授金生厚（译音），在西非森林里的一种植物中，提取出一种植物糖精，名叫“多蜜甜”（ＴＨＡＵＭＡＴＩＮ），它比糖甜十万倍，比世界上最流行的减肥糖“阿斯巴糖”甜六百倍。
金教授发现的这种植物糖，不但甜度高，而且过后味觉也和糖完全一样。在显微镜下，这种植物结晶体呈菱形，每一边都有活性糖蛋白，这种特性，和糖精形成鲜明对比，即糖精的菱形结晶是部分有甜味，部分有涩味。
这种植物糖精是金教授在两名助手协助下，于西非丛林中发现的。进一步的研究，正在加州大学实验室中进行。
（徐关良）